22 ноября 2023 года в Санкт-Петербурге состоялся гранд-финал второго конкурса прорывных научных проектов Blue Sky Research. 10 команд из Москвы, Санкт-Петербурга, Красноярска, Пензы и Ростова-на-Дону стали победителями конкурса и получили финансовую поддержку для развития своих необычных рисковых идей. В числе победителей — совместный проект НОЦ Инфохимии ИТМО и Института гастрономии СФУ «Методы машинного обучения в органолептике кофе».