Публикации

1. 1. Разработка макаронных изделий, обогащенных растительными добавками : научное издание [статья из журнала]
   Дойко Ирина Владимировна, Леонтьев Владимир Михайлович, Кротова Ирина Владимировна, Рыбакова Галина Раисовна, Зобнина Ирина Анатольевна
   2026, Торговля, сервис, индустрия питания
2. 2. База данных рабочей документации для разработки и реализации образовательной программы «Кулинарное и кондитерское мастерство от Института гастрономии СФУ» по специальности 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело» для обучающихся на базе основного общего и среднего общего образования (версия 2.0) : регистрация базы данных [патент]
   Горенский Алексей Валерьевич, Мягкова Елена Георгиевна, Здрестова-Захаренкова Светлана Викторовна, Елисеев Никита Владимирович, Мельник Елена Сергеевна, Филиппова Анастасия Олеговна, Короткова Ксения Mихайловна, Давыденко Татьяна Викторовна, Кошеленко Юлия Валерьевна, Белгородская Людмила Вениаминовна, Вельдяева Татьяна Андреевна, Губаненко Галина Александровна, Деревягина Ольга Евгеньевна, Евтухова Ольга Михайловна, Еронкевич Наталья Николаевна, Зобнина Ирина Анатольевна, Кузнецова Ольга Викторовна, Максименко Ирина Анатольевна, Пинясова Наталья Александровна, Староватова Светлана Викторовна и другие
   2026
3. 3. АНАЛИЗ ТОВАРНОГО ПРЕДЛОЖЕНИЯ ИГРИСТЫХ ВИН НА РЫНКЕ Г. КРАСНОЯРСКА : научное издание [статья из журнала]
   Рыбакова Г. Р., Савинов А. А., Зобнина И. А., Дойко И. В., Багрий Д. М.
   2026, Конкурентоспособность в глобальном мире: экономика, наука, технологии
4. 4. ДЕГУСТАЦИОННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ КАК ЭЛЕМЕНТ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ РОССИЙСКИХ ИГРИСТЫХ ВИН : научное издание [статья из журнала]
   Васильева Н. О., Костюченко В. А., Рыбакова Г. Р., Зобнина И. А., Багрий Д. М.
   2026, Конкурентоспособность в глобальном мире: экономика, наука, технологии
5. 5. Разработка рецептуры и оценка качества карамели мягкой обогащенной : научное издание [статья из журнала]
   Зобнина Ирина Анатольевна, Михалькова Дарья Викторовна, Мельник Татьяна Владимировна, Дойко Ирина Владимировна, Леонтьев Владимир Михайлович
   2025, Торговля, сервис, индустрия питания
6. 6. Анализ товарных знаков соковой продукции отечественных и зарубежных производителей : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
   Мущинкина В. С., Зобнина И. А.
   2025, Региональные рынки потребительских товаров: качество, экологичность, ответственность бизнеса
7. 7. К вопросу об использовании в пивоварении пряно-ароматического растительного сырья : научное издание [статья из журнала]
   Зобнина И. А., Леонтьев В. М., Черных В. К.
   2023, Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК – продукты здорового питания
8. 8. Потребительские свойства биологически активной добавки «сироп шиповника» : научное издание [статья из журнала]
   Стародуб О. А., Леонтьев В. М., Зобнина И. А., Нестеренко О. В.
   2023, Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК – продукты здорового питания
9. 9. ТОВАРОВЕДНАЯ ЭКСПЕРТИЗА СЛИВОЧНОГО МАСЛА РАЗНЫХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
   Смертина Н. Д., Зобнина И. А.
   2023, Региональные рынки потребительских товаров: качество, экологичность, ответственность бизнеса
10. 10. ТОВАРОВЕДНО-ЭКСПЕРТНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПЕЧЕНЬЯ СДОБНОГО РАЗНЫХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Моргун А. А., Дойко И. В., Зобнина И. А.
    2023, Региональные рынки потребительских товаров: качество, экологичность, ответственность бизнеса
11. 11. ТОВАРОВЕДНАЯ ЭКСПЕРТИЗА РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Крутий А. В., Зобнина И. А.
    2023, Региональные рынки потребительских товаров: качество, экологичность, ответственность бизнеса
12. 12. Органолептические и физико-химические показатели культуральной жидкости Medusomuces gisevii Lindau (чайного гриба) : научное издание [статья из журнала]
    Леонтьев Владимир Михайлович, Зобнина Ирина Анатольевна, Дойко Ирина Владимировна, Рыбакова Галина Раисовна
    2022, Торговля, сервис, индустрия питания
13. 13. АНАЛИЗ КАЧЕСТВА РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Крутий А. В., Зобнина Ирина Анатольевна
    2022, Проспект Свободный-2022 (по научным направлениям секций ИТиСУ СФУ)
14. 14. ТОВАРОВЕДНАЯ ОЦЕНКА КОФЕ РАСТВОРИМОГО СУБЛИМИРОВАННОГО : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Бекеш А. Д., Зобнина Ирина Анатольевна
    2022, Проспект Свободный-2022 (по научным направлениям секций ИТиСУ СФУ)
15. 15. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА КОФЕ ЖАРЕНОГО В ЗЕРНАХ : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Михалькова Д. В., Зобнина Ирина Анатольевна
    2022, ПРОСПЕКТ СВОБОДНЫЙ – 2022
16. 16. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СОЛОДА, ПРИОБРЕТЕННОГО В E-RETAIL : научное издание [статья из журнала]
    Зобнина Ирина Анатольевна, Черных Вячеслав Константинович
    2022, Торговля, сервис, индустрия питания
17. 17. ТОВАРОВЕДЧЕСКАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПЛАВЛЕНЫХ ПАСТООБРАЗНЫХ СЫРОВ : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Зобнина Ирина Анатольевна, Журавлев В. А.
    2021, ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
18. 18. АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ШОКОЛАДА : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Зобнина И. А., Зиборева М. Д.
    2021, Региональные рынки потребительских товаров: качество, экологичность, ответственность бизнеса
19. 19. АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ЯБЛОК : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Зобнина И. А., Снурникова Е. Р.
    2021, Региональные рынки потребительских товаров: качество, экологичность, ответственность бизнеса
20. 20. АНАЛИЗ ПОКАЗАТЕЛЕЙ АССОРТИМЕНТА ЧАЯ : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Зобнина И. А., Лексенкова В. В.
    2021, Региональные рынки потребительских товаров: качество, экологичность, ответственность бизнеса
21. 21. АНАЛИЗ КАЧЕСТВА РИСОВОЙ КРУПЫ И ЕЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В КУЛИНАРИИ : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Зобнина И. А., Будаев В. Б., Башлыкова А. О.
    2021, Региональные рынки потребительских товаров: качество, экологичность, ответственность бизнеса
22. 22. АНАЛИЗ КАЧЕСТВА ВАРЕНО-КОПЧЕНЫХ КОЛБАС РАЗНЫХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Зобнина Ирина Анатольевна, Хаврутский А. Е.
    2020, ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ РЫНКА ТОВАРОВ И УСЛУГ: ПЕРСПЕКТИВЫ И ВОЗМОЖНОСТИ СУБЪЕКТОВ РФ
23. 23. СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ КАЧЕСТВА ГОРОШКА ЗЕЛЕНОГО КОНСЕРВИРОВАННОГО РАЗНЫХ ТОРГОВЫХ МАРОК : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Зобнина Ирина Анатольевна, Назарович Е. А.
    2020, ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ РЫНКА ТОВАРОВ И УСЛУГ: ПЕРСПЕКТИВЫ И ВОЗМОЖНОСТИ СУБЪЕКТОВ РФ
24. 24. ТОВАРОВЕДНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ШПРОТОВ В МАСЛЕ : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Зобнина Ирина Анатольевна, Москвитина Е. А.
    2020, ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ РЫНКА ТОВАРОВ И УСЛУГ: ПЕРСПЕКТИВЫ И ВОЗМОЖНОСТИ СУБЪЕКТОВ РФ
25. 25. Innovative approaches to obtaining a green sweetener [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Zobnina I. A., Rybakova G. R., Doiko I. V, Gulenkova G. S., Veretnova O. Y.
    2020, IOP Conference Series: Earth and Environmental Science
26. 26. Antioxidant rosehips complex of different growing conditions for food purposes [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Starodub O. A., Leontjev V. M., Rybakova G. R., Doiko I. V, Zobnina I. A.
    2020, IOP Conference Series: Earth and Environmental Science
27. 27. A systematic approach to managing the life cycle of innovative products in the framework of implementing the Concept of Sustainability of Regions : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Rybakova G. R., Doiko I. V., Zobnina I. A.
    2019, ADVANCES IN SOCIAL SCIENCE, EDUCATION AND HUMANITIES RESEARCH
28. 28. СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ КАЧЕСТВА ХЛЕБЦЕВ РАЗНЫХ ТОРГОВЫХ БРЕНДОВ : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Зобнина Ирина Анатольевна, Москвитина Е. А.
    2019, РЕГИОНАЛЬНЫЕ РЫНКИ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ТОВАРОВ: КАЧЕСТВО, ЭКОЛОГИЧНОСТЬ, ОТВЕТСТВЕННОСТЬ БИЗНЕСА
29. 29. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА МАРГАРИНОВ, ПРОИЗВЕДЕННЫХ АО «НИЖЕГОРОДСКИЙ МАСЛО-ЖИРОВОЙ КОМБИНАТ» : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Зобнина Ирина Анатольевна, Ильина Г. С.
    2019, РЕГИОНАЛЬНЫЕ РЫНКИ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ТОВАРОВ: КАЧЕСТВО, ЭКОЛОГИЧНОСТЬ, ОТВЕТСТВЕННОСТЬ БИЗНЕСА
30. 30. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА САХАРНОГО ПЕЧЕНЬЯ РАЗНЫХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Зобнина Ирина Анатольевна, Дойко Ирина Владимировна, Рыбакова Галина Раисовна
    2018, Технологии производства пищевых продуктов питания и экспертиза товаров
31. 31. Оценка качества и конкурентоспособности соковой продукции на рынке г. Красноярска : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Дойко Ирина Владимировна, Зобнина Ирина Анатольевна, Рыбакова Галина Раисовна
    2018, Технологии производства пищевых продуктов питания и экспертизы товаров
32. 32. Оценка качества сахарного печенья разных производителе : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Зобнина Ирина Анатольевна, Дойко Ирина Владимировна, Рыбакова Галина Раисовна
    2018, Технологии производства пищевых продуктов питания и экспертизы товаров
33. 33. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА И КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ СУХАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ РАЗНЫХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Зобнина Ирина Анатольевна, Дойко Ирина Владимировна, Рыбакова Галина Раисовна
    2018, Проблемы идентификации, качества и конкурентоспособности потребительских товаров
34. 34. КАЧЕСТВО И КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ КРАФТОВОГО ПИВА : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Дойко Ирина Владимировна, Зобнина Ирина Анатольевна, Рыбакова Галина Раисовна
    2018, Проблемы идентификации, качества и конкурентоспособности потребительских товаров
35. 35. Системный подход в управлении ассортиментом и качеством продукции : монография [монография]
    Рыбакова Галина Раисовна, Кротова Ирина Владимировна, Демакова Евгения Александровна, Дойко Ирина Владимировна, Зобнина Ирина Анатольевна, Гуленкова Галина Сергеевна
    2017
36. 36. Оценка качества и безопасности зефира разных производителей : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Зобнина Ирина Анатольевна, Леонтьев М. В., Бакина А. П.
    2017, Проблемы развития рынка товаров и услуг: перспективы и возможности субъектов РФ
37. 37. Оценка товарного качества бараночных изделий производителей Сибирского региона : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Зобнина Ирина Анатольевна
    2017, Региональный рынок в условиях кризиса
38. 38. Товарные риски и подтверждение соответствия требованиям ТР ТС 033/2013 кисломолочных продуктов региональных производителей : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Зобнина Ирина Анатольевна, Кошаташян С. А., Шуть А. В.
    2017, Региональный рынок в условиях кризиса
39. 39. СОВРЕМЕННЫЕ ПРОБЛЕМЫ ЭКОЛОГИИ ПИТАНИЯ ЧЕЛОВЕКА И КРАТКИЙ ОБЗОР РЫНКА ФУНКИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Зобнина Ирина Анатольевна
    2015, СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
40. 40. Оценка качества чая зеленого байхового [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Зобнина Ирина Анатольевна, Дойко Ирина Владимировна
    2015, Актуальные проблемы и вопросы технологии производства продукции общественного питания, животноводства и растениеводства
41. 41. Исследование качества кондитерских изделий [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Дойко Ирина Владимировна, Зобнина Ирина Анатольевна, Рыбакова Галина Раисовна
    2015, Актуальные проблемы и вопросы технологии производства продукции общественного питания, животноводства и растениеводства
42. 42. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров : конспект лекций [учебно-методический материал]
    Зобнина Ирина Анатольевна
    2011
43. 43. Товароведная оценка качества консервов из нерыбных водных объектов, реализуемых на потребительском рынке г. Красноярска [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Зобнина Ирина Анатольевна, Чибинева Н. И.
    2010, Эколого-экономические проблемы региональных рынков товаров и услуг
44. 44. Товароведная оценка качества столовых красных полусладких вин [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Зобнина Ирина Анатольевна, Мильшина Л.
    2010, Эколого-экономические проблемы региональных рынков товаров и услуг
45. 45. Товароведная оценка качества светлого пива разных производителей [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Зобнина Ирина Анатольевна, Калимуллин Д.
    2010, Эколого-экономические проблемы региональных рынков товаров и услуг
46. 46. О значении учебной книги в высшей школе [статья из журнала]
    Кротова Ирина Владимировна, Зобнина Ирина Анатольевна, Рыбакова Галина Раисовна
    2010, Экономика. Психология. Бизнес
47. 47. Об использовании эколого-биотехнологических научных разработок в подготовке торговых специалистов : научное издание [статья из журнала]
    Рыбакова Галина Раисовна, Дойко Ирина Владимировна, Зобнина Ирина Анатольевна
    2009, Вестник Международной академии наук экологии и безопасности жизнедеятельности. Серия: Геоэкология
48. 48. О проблеме качества виноградных вин, реализуемых в торговой сети г. Томска : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Филина М. В., Зобнина Ирина Анатольевна
    2009, Региональные производители: их место на современном рынке товаров и услуг
49. 49. К вопросу о качестве кофе натурального жареного, в зернах, реалиизуемого в торговой сети г. Томска : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Панюкова А. А., Зобнина Ирина Анатольевна
    2009, Региональные производители: их место на современном рынке товаров и услуг
50. 50. О роли учебника в профессиональной подготовке специалиста : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Зобнина Ирина Анатольевна, Рыбакова Галина Раисовна
    2008, Актуальные проблемы современной науки и пути их решения
51. 51. К вопросу об использовании природного сахарозаменителя при производстве продуктов функционального питания [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Зобнина Ирина Анатольевна
    2008, Здоровое питание - основа жизнедеятельности
52. 52. Продукты функционального питания с использованием стевии как фактор здорового питания [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Зобнина Ирина Анатольевна
    2008, Современная теория и практика товароведения и экспертизы товаров
53. 53. Товароведная оценка качества ароматизированного чая серии "Чайная коллекция" [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Зобнина Ирина Анатольевна, Буровцева С.
    2008, Эколого-экономические проблемы региональных рынков товаров и услуг
54. 54. Товароведная оценка качества зеленого чая [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Зобнина Ирина Анатольевна, Архипова Ю. В.
    2008, Эколого-экономические проблемы региональных рынков товаров и услуг
55. 55. Оценка качества черного и зеленого байхового чая торговой марки "Гринфилд" [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Зобнина Ирина Анатольевна
    2007, Теория и практика коммерческой деятельности
56. 56. Оценка качества печенья отечественного и импортного производства [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Зобнина Ирина Анатольевна, Перминова А.
    2007, Идентификация и фальсификация продовольственных товаров
57. 57. Товароведная оценка качества ароматизированного чая, реализуемого в торговой сети г. Красноярска [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Зобнина Ирина Анатольевна, Булекина Е.
    2007, Идентификация и фальсификация продовольственных товаров
58. 58. Оценка товарного качества специального пива, реализуемого в торговой сети г. Красноярска [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Непомнящая И. В., Зобнина Ирина Анатольевна
    2007, Идентификация и фальсификация продовольственных товаров
59. 59. Экспертиза качества ржано-пшеничного хлеба [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Зобнина Ирина Анатольевна
    2006, Эколого-экономические проблемы региональных рынков товаров и услуг
60. 60. Анализ товарного качества игристых вин [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Зобнина Ирина Анатольевна, Кочубеева Е. В.
    2006, Эколого-экономические проблемы региональных рынков товаров и услуг
61. 61. Оценка качества твердых сычужных сыров, произведенных ОАО "Саянмолоко" [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Зобнина Ирина Анатольевна
    2005, Региональные производители: их место на рынке товаров и услуг
62. 62. Новая продукция функционального назначения с использование природного сахарозаменителя [статья из журнала]
    Зобнина Ирина Анатольевна, Леонтьев В. М., Чепелева Галина Григорьевна
    2004, Экономика. Психология. Бизнес
63. 63. Использование стевии как элемент функционального питания : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Зобнина Ирина Анатольевна, Чепелева Галина Григорьевна, Тихомиров А. А.
    2002, Современные проблемы торговли, расширения ассортимента и контроля качества потребительских товаров и продуктов общественного питания
64. 64. Некоторые биохимические характеристики stevia rebaudiana bertoni : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Зобнина Ирина Анатольевна, Тихомиров А. А. (научный руководитель), Чепелева Г. Г. (научный руководитель)
    2001, Актуальные проблемы современной науки и пути их решения
65. 65. Использование стевии как источника природного сахарозаменителя в функциональном питаниии : доклад, тезисы доклада [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Зобнина Ирина Анатольевна
    2001, Экология Южной Сибири
66. 66. Об актуальности получения экологически чистого сахарозаменителя, выращенного в условиях искусственного выращивания [доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций]
    Зобнина Ирина Анатольевна, Тихомиров А. А.
    2001, Экономика, экология и общество России в 21-м столетии