«Я — Легенда»: студент Института гастрономии победил во Всероссийской олимпиаде

Мероприятие проходило 10–12 сентября 2021 года в Перми.

Отметим, всероссийская олимпиада «ЛЕГЕНДА» является престижным состязанием профессионалов и определяет тенденции индустрии на территории России. Чемпионаты внутри Олимпиады помогают выявить профессионалов по специальностям: шеф–повар, кависты, винные блоггеры, кондитеры, официанты, пиццайоло, юниоры и арт–классы, национальная пермская кухня, джезва и ибрик.

Максим Семена выступил в номинации шеф–юниор. В течение 2,5 часов он должен был приготовить блюдо с нуля и подать жюри для оценки. Среди приготовленных им блюд: паштет из цыплёнка с белыми грибами, филе–миньон су–вид, картофельные крокеты с чёрным трюфелем и перепелиными яйцами и другое.

Добавим, этим летом Максим проходил стажировку в ресторане «Disfrutar» (Барселона, Испания).