Gastro Forum 2022 | Российский гастрономический форум

Событие для экспертов и профессионалов в индустрии гастрономии и гостеприимства, развивающее индустрию и создающее возможности новых проектов.

Gastro Forum 2022 — это деловая программа, состоящая из экспертных площадок для обсуждения проблем отрасли и возможностей роста, построения новых гибких, устойчивых, масштабируемых и прозрачных моделей развития индустрии; дискуссионные встречи по приоритетным научно-исследовательским проектам пищевой индустрии, а также образовательная программа, состоящая из мастер-классов для профессионалов и новичков отрасли. Кроме того, предусмотрена гастрономическая программа, включающая в себя авторские сет-меню от топовых шеф-поваров в лучших ресторанах Красноярска.

Архитектура события включает в себя 5 приоритетных направлений: «Наука и технологии», «Образование», «Предпринимательство», «Культура и туризм», «Региональное лидерство: Бренды территорий». В качестве лидеров форума выступят ведущие российские ученые и исследователи, спикеры индустрии HoReCa — шеф-повара, рестораторы, управленцы и маркетологи, а также эксперты в сфере развития территорий, представители власти и общественных организаций.

На направлении «Предпринимательство» будут обсуждать цифровые рестораны, тренды в маркетинге и продвижении ресторанного бизнеса, бережливый подход и развитие франшиз в гастрономии. Ключевым спикером этого направления станет Ирина Тиусонина, основатель и продюсер национальной независимой премии WHERETOEAT. Также участие подтвердили Юлия Яблокова (Нордсити), Илья Сухих (Zuma) и Александр Долгополов (предприниматель).

Завершением форума станет церемония награждения национальной региональной премии WHERETOEAT SIBERIA 2022.
Главной площадкой для проведения Gastro Forum 2022 станет Институт гастрономии Сибирского федерального университета.

Gastro Forum — первый Российский гастрономический форум, организован в рамках реализации стратегического проекта «Гастрономический R&D-парк» программы развития Сибирского федерального университета на 2021-2030 годы, участника программы «Приоритет 2030».